曖昧糢糊の217番に「コーヒーとリューマチの関係」というコーヒーの害についての短い紹介文を掲載しましたら、すぐに「コーヒーの効用」についてのお知らせのメールを受け取りました。寄せられた文をここに紹介させて頂きます。

今回，取り上げられたＲＦ陽性関節リウマチの発生リスクに関するHeliovaaraらの論文についても私の総説中で取り上げたのですが，現在のところは当該の文献（Heliovaaraら）以外の報告がないために結論を出すのは時期尚早であろうというのが私の抱いている印象です．今後，異なる実験グループによる追試や，メタアナリシスによる検討，基礎研究による作用メカニズムの解明が待たれているという状況であると考えております．

一方，コーヒーを飲用することによってパーキンソン病の発生リスクの低下（Association of Coffee and Caffeine intake with the risk of Parkinson disease, Ross GW et al. JAMA (2000) 283: 2674-9）やまた胆石発生リスクの低下（A prospective study of Coffee consumption and the risk of symptomatic Gallstone disease in men, Leitzmann MF et al. JAMA (1999) 281: 2106-12）なども報告されております．これらの報告もまた最初のものであって，結論を出すには時期尚早と思われますが，リウマチについて取り上げるのであれば，是非こちらも読者の皆さんに紹介していただければ，健康に対して善悪両面があるという好例になるのではないかと思い，メールした次第です．

それから文中にある「ろ過してないコーヒー」についてですが，原報でわざわざこう明記してあるのには理由があります．Heliovaaraらのいるフィンランドなどの北欧では，伝統的にコーヒーの粉を湯に入れて沸かし，その上澄みを飲むというスタイルのものが愛飲されていたのですが，同時にこの地方での疫学調査から，飲用後の血中コレステロール濃度上昇が強く見られることが知られていました．

この血中コレステロール濃度上昇の活性化合物は，コーヒーに含まれているカフェストール（cafestol）やカーウェオール（kahweol）と言うカウラン型のジテルペンで，これらがコレステロール→胆汁酸を触媒する酵素に対して阻害作用を示すこと，またこれらの成分は脂溶性であるため，ペーパーなどで濾過した場合にはフィルターとなった材質への吸着と，抽出液に含まれているコーヒーの微粉（これにも脂溶性物質が吸着している）が濾過によって除かれることによって，その抽出液中濃度は著しく低下するということが判明しています．

このため，近年では単に「コーヒー」と示すだけでなく，その抽出方法まで合わせて書かれることが多くなっております．ただし，例のHeliovaaraらの論文ではそこまで詳しくは検討していないようで，今後の検討課題として考察で述べているにすぎません．