英国から始まり欧州各国を中心に現在では世界各地で社会問題となっている「狂牛病」は、牛を育てるときに用いられる飼料に添加された「病気の動物の骨」に原因があるようです。日本国内に人の狂牛病を持ち込ませないために、英国に半年以上滞在した人から献血を受けつけないことになったようです。動物の飼料に添加する物については、法律的にはいかなる指導も規制もないのでしょうか。飼料に添加する物について、法律ではどのようになっているのか教えてください、とのメールで貰いました。私も畜産に関することは勉強したことが有りませんので、なにも知りませんでした。そこで家畜の飼料について少し調べてみました。飼料添加物についての法律は、国内にも歴然と存在するのです。その調べた結果を簡単に説明します。

平成９年には、抗生物質アボバルシンおよびオリエンチシンが人体用抗生物質のバンコマイシンと類似の構造を有し、これらの添加物の家畜への使用がバンコマイシン耐性腸球菌ＶＲＥの発現の原因になっていると言う懸念から、抗生物質アボバルシンおよびオリエンチシンは飼料添加剤の指定が削除されました。必要に応じて追加されたり削除されたりしているようです。

飼料添加物は、添加量が微量であることから、製造の基準と規格を順守していれば、家畜に被害をおよぼす可能性はない。飼料添加物を指定する場合は、各種の安全試験が義務づけされている。通常の使用量の１０倍程度の濃度で連続東予市家畜への影響を調べる。一般毒性試験、特殊毒性試験（繁殖、催奇形性、催腫瘍性、変異原性など）、薬理試験、耐性菌出現試験等が義務付けされている。また対象動物の糞尿を介した自然環境におよぼす影響に関する試験も含まれる。

有害畜水産物の生産の防止するため、飼料および飼料添加物の製造方法な゛とについては規格が設定されている。公衆衛生上の安全性の問題は、抗菌性飼料添加物の残留性と抗生物質を飼料に添加することによる耐性菌発現である。飼料添加物の食品残留性については、食品衛生法に基づく食品規格として「生肉、食鳥卵、魚介類は抗生物質のほか、抗菌性物質を含むものを食品としてはならない」と規定されている。

法律というものは、素人が読んでも簡単に理解することは容易でありません。上に記載した文は、私なりに纏めた表現ですから、原文とは一致しません。原文を読む限り飼料添加物は、法律で規制されていますから、安全と考えるべきでしょう。しかし、この法律は、消費者サイドから作られたのではなく生産者サイドからの要望を獲り入れたもののように感じました。「如何に効率良く生産するか、そのためにはなにを加えるか」に基づいているような印象を持ちました。

最初に記載した飼料に添加物する目的（３用途）は、きちんと定義されています。それ以外の目的で飼料に添加されるものは、例えば、家畜の糞尿の消臭効果を目的に飼料に添加されるものは飼料添加物とは言えず、飼料の範疇に入れられるようです。

厚生省は、諸外国から輸入される新鮮な魚介類、野菜や果物をはじめとして食品の検査を植物検疫や動物検疫として実施しています。また残留有害物質モニタリング試験を毎年実施しています。しかし、一部の農畜産物や輸入品から抗菌剤に限らず有害物質の残留が認められることが新聞等から知らされることがあります。新鮮輸入品および農畜産物における抗菌性物質や有害物質の残留を防止し、安全な食品を消費者に提供することは、生産者と輸入業者の責務と思われます。

メールで受けた質問「病気で死んだ動物の骨」を飼料に添加することは適法か違法かの問題は、私が調べた限り良く判りませんでした。天然物ですから、飼料の成分と見なされるのでしょうか。しかし、スクレイピーで死んだ（または殺された）羊の骨をほ乳期の子牛のミルクに添加し、「発育を促進させる目的」とすると飼料添加物と認定することもできるような気がします。現在となっては規制されているのかも知れません。

飼料に添加が法的に認められている「生菌剤１０種」の中に「バチルスセレウス」が入っていることを知りました。これは私にしては驚きです。なぜならば、この菌は食中毒等を起こす菌として有名なのです。セレウス菌を飼料と一緒に食った動物の糞にはセレウス菌が排泄されると思われます。その糞便によって農地や自然環境が汚染されることは否定できないと思います。セレウス菌の使用が法的に認められているとは不思議な話しです。皆さんはどのような印象を持たれたでしょうか。